BISCOTTI DELLE FESTE

 

 INGREDIENTI

Per l'impasto

300gr di farina 00

150gr di burro ammorbidito

80gr di zucchero

2 tuorli

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di cannella in polvere

1/2 cucchiaino di zenzero in polvere

1/2 cucchiaino di noce moscata

Un pizzico di sale 

Per la ghiaccia

75gr di zucchero a velo

15gr di albume

2 gocce di limone

Mettere in un mixer tutti gli ingredienti, se l'impasto non si forma aggiungere un cucchiaio di acqua fredda. Stendere l'impasto su un piano infarinato, dare forma ai biscotti e infornare a 180° per 35/40 minuti (finché non prenderanno colore). Fare raffreddare i biscotti.

Nel frattempo preparare la ghiaccia. in una ciotola mettere l'albume e le gocce di limone, montare a neve con una frusta elettrica. Aggiungere poco per volta lo zucchero e montare bene.

Spennellate i biscotti con la ghiaccia e decorateli con una siringa da pasticcere e, se volete, con degli zuccherini.

Se non volete usare la ghiaccia aumentate la dose di zucchero a 100gr.

Per dare la forma ad albero ai biscotti ho usato degli stampi tescoma reperibile nei negozi di casalinghi oppure su amazon. Sono perfetti anche i classici stampi con le forme natalizie.
Sono un perfetto pensierino di natale.